（三）、羊肉(肥瘦)(AVG)的营养成分列表
(每100克中含)
| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 90 | 水分(克) | 65.7 | 能量(千卡) | 203 |
| 能量(千焦) | 849 | 蛋白质(克) | 19 | 脂肪(克) | 14.1 |
| 碳水化合物(克) | 0 | 膳食纤维(克) | 0 | 胆固醇(毫克) | 92 |
| 灰份(克) | 1.2 | 维生素A(毫克) | 22 | 胡萝卜素(毫克) | 0 |
| 视黄醇(毫克) | 22 | 硫胺素(微克) | 0.05 | 核黄素(毫克) | 0.14 |
| 尼克酸(毫克) | 4.5 | 维生素C(毫克) | 0 | 维生素E(T)(毫克) | 0.26 |
| a-E | 0.05 | (β-γ)-E | 0.09 | δ-E | 0.12 |
| 钙(毫克) | 6 | 磷(毫克) | 146 | 钾(毫克) | 232 |
| 钠(毫克) | 80.6 | 镁(毫克) | 20 | 铁(毫克) | 2.3 |
| 锌(毫克) | 3.22 | 硒(微克) | 32.2 | 铜(毫克) | 0.75 |
| 锰(毫克) | 0.02 | 碘(毫克) | 0 |
| 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) |
| 异亮氨酸 | 795 | 亮氨酸 | 1494 | 赖氨酸 | 1605 |
| 含硫氨基酸(T) | 633 | 蛋氨酸 | 403 | 胱氨酸 | 230 |
| 芳香族氨基酸(T) | 1376 | 苯丙氨酸 | 739 | 酪氨酸 | 637 |
| 苏氨酸 | 862 | 色氨酸 | 207 | 缬氨酸 | 917 |
| 精氨酸 | 1200 | 组氨酸 | 500 | 丙氨酸 | 1092 |
| 天冬氨酸 | 1732 | 谷氨酸 | 2975 | 甘氨酸 | 1047 |
| 脯氨酸 | 947 | 丝氨酸 | 707 |