引起肥胖的只有脂肪和碳水化合物

　　有营养的食物不增肥

　　食物的营养素有六大类，将近50种，其中引起肥胖的只有脂肪和碳水化合物这两类。各种维生素和矿物质都不会增肥，相反，如果没有他们参与，身体将无力分解脂肪，减肥根本不能成功。

　　维生素能分解糖和脂肪

　　脂肪和淀粉要分解，要经过“生物氧化”的过程，这个过程需要很多酶来帮忙，而很多酶则需要维生素来帮忙。比如说，要用掉你所吃的淀粉和糖，就需要分解掉你吸收进去的葡萄糖，这就需要维生素B1来帮忙。如果没有维生素B1，就算吃了很多饭，你还是浑身没劲，连吸收进去的葡萄糖都分解不掉，更谈不上分解体内的脂肪了。又比如说，脂肪分解的过程当中，先把它碎成小段，这需要泛酸这种B族维生素的参与。然后，这些片段要再分解成二氧化碳和水，还需要维生素B2和烟酸来帮忙。没有它们，脂肪就没法彻底分解掉。所以，分解脂肪的任务越重，这些维生素的需求反而越多。