酸碱节食法不是单纯意义上的节食或瘦身法。当该法实施了一定时间后，身体就能重新建立饮食平 衡，人的肌肤变得更年轻，容颜和精神也焕然一新，许多健康问题如过敏、口臭、偏头痛、心脏循环毛病、高血压、糖尿病也随之缓解。你不仅会因此而显得更苗条，而且会显得更年轻，也更生机勃勃。
1 均衡饮食
酸碱节食法的目的不是将某些食物最终从食谱中删除掉。蛋白质、脂肪和碳水化合物均需要食用，从而保持机体能获得全面均衡的营养。因此，酸碱节食法注重的是菜肴的搭配和成分组成，力求在食物间建立良好的平衡——70%的碱性食物和30%的酸性食物。